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  中国网财经3月26日讯 3月21日,也就是今年的农历二月初二,由东方美食研究院、《烹饪艺术家》杂志主办的中国烹饪艺术家年会在京举行。

  据悉,除了受奖的百名青年烹饪艺术家外,此次年会还邀请了历届“最受瞩目青年烹饪艺术家”及餐饮企业家,分享厨艺厨徳经验体会,为中国餐饮业的发展助力。

  庖丁、庖人、厨子、伙夫……历史上对厨师的称呼多种多样,且多含贬义。1992年,东方美食文化集团董事长刘广伟先生率先提出了“烹饪艺术家”这一概念;2013年年末,刘广伟撰写的《食学概论》出版,提出了“五觉双元”和“四种美食家”的理论,为烹饪艺术家的概念奠定了理论基础。多年以来,东方美食《烹饪艺术家》杂志秉承这一理念,为一大批优秀厨师实现了他们的创新梦、艺术梦、中国梦。

  据了解,在此次大会上,百名青年烹饪艺术家发出主题宣言,提出“匠心、亮德、拒烹、裸烹”烹饪艺术家价值观,倡导中国厨师树立和践行环保理念,崇尚精益求精的工匠精神,坚守厨德,打造“用良心经营换来放心消费”的“双心餐厅”,为百姓食客奉献安全、健康的菜品。会上还将为青年烹饪艺术家们发送“学习成长基金百万大红包”,鼓励他们做学习型厨师,和中国餐饮业共同成长。

  除青年烹饪艺术家奖之外,大会还特设了伯乐奖和稷王奖,以表彰发现、培养青年烹饪艺术家的餐饮企业家,以及为青年烹饪艺术家成长助力的供应商。

  大会一致通过,将每年的农历二月二这天定为烹饪艺术家日,传扬烹饪艺术家的理念,彰显烹饪艺术家们的贡献。

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